菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱 子宫脱垂食谱

口味：咸鲜味 工艺：炖

黑豆炖鳝鱼的制作材料：

主料：黑豆30克,鳝鱼100克

调料：姜2克,大葱5克,料酒10克,盐2克,香油5克

制作：

1. 将鳝鱼宰杀去杂洗净后切成段；

2. 炒锅上火，放油烧热后下黑豆炒至熟脆；

3. 姜洗净切片备用；

4. 放入鳝鱼、姜片、料酒、精盐、葱、香油及适量的清水；

5. 置旺火上煮沸后改用小火炖至鱼肉熟烂即成。