食材明细(主料： 调料：)

制作步骤

小贴士

食材明细

主料：

煮熟的米饭 1碗 约150克

鸡蛋 1只

香葱 2根

调料：

熟黑芝麻

精盐

五香粉

适量豆油

制作步骤

1、准备所有食材。将葱去根，洗净。米饭盛入碗中。

2、葱切碎，葱白和绿葱叶分开。

3、将黑芝麻适量倒入米饭里，并用饭勺拌匀。

4、鸡蛋打入碗内，放少许葱白、3克盐、并倒入少许食油。这里倒入食油是为了蛋身味道更鲜美。

5、烧热锅，倒入适量食油。并放少许五香粉。不赞成将五香粉放入蛋液内搅拌，这样的鸡蛋会很黑。待有五香粉的香味飘起时倒入蛋液。稍等片刻，见蛋液变性时用铲子翻炒。

6、这步不能省略，蛋液未全部炒干时，用铲子将蛋铲到锅的一旁，另一边放入少量葱白。放入蛋液的葱和这时候放的葱不一样，省略这步口味会打折的。

7、倒入米饭翻炒，放入3克盐。大概20秒左右就好了。起锅时放入葱叶碎。注：因为米饭是热的，所以翻炒时间很短。如果是凉饭可以适当增加翻炒时间。

小贴士

1、有鸡蛋的菜里就不要放味精或鸡精这样的调味品了，因为鸡蛋加热就会产生增鲜的味道。

2、放黑芝麻一定不要贪多，适当即可。