原料：

材料：海带25克，紫菜25克，燕窝25克，豆腐2块，蘑菇10克，生姜10克，葱10克。调料：精盐8克，味精5克，绍酒5克，花生油20克。

制法:

（1）紫菜，海带洗干净切好，燕窝用清水浸透，豆腐切日字形，蘑菇切片，生姜切片，葱切花。

（2）锅内加水烧开，放入姜片、海带稍煮片刻，捞起待用。

（3）烧锅下油，下姜片、蘑菇片，攒入酒，加入清水，放入海带、紫菜、燕窝、豆腐煮10分钟后，调入精盐、味精、撒入葱花即成。

特点:

涨发燕窝时水一定要干净，要避免沾染油腻，否则燕窝容易溶解。