菜肴简介

食材明细

制作过程

菜肴简介

制作难度：高级

所需时间：半小时

菜品口味：蒜香

主要工艺：焖

主要食材：西点类

食材明细

菜豆角 2Kg

手擀面 4元钱的

油

盐

葱花

蒜

十三香

制作过程

1.豆角切成2厘米长的小段，葱花切斜丝，蒜切碎末。面条一定要手擀面，豆角我认为还是多点好，因为到最后，豆角会缩水哦。2.小火将锅烧热，手放到离锅10厘米感觉热为正好，然后放油，放葱花，放十三香，放酱油。

3.放豆角，翻炒，放适量盐，加水一小碗。

4. 待翻炒均匀后，将豆角盛出四分之三，当然，汤也要四分之三。

5.将面条切成三段，避免单根太长。

6.将留在锅内的豆角铺平，然后撒上四分之一面条，铺匀。

7.在面条上在撒四分之一豆角和汤，一定要铺匀，将面条和豆角一层一层铺开。

8.铺完后，沿锅边浇上油，油越多做出来的会越焦，越香，还不会糊锅，再均匀的撒半小碗水在表面。

9.盖上锅盖，中火闷4分钟。时间长了会糊锅底，时间短了达不到闷的效果。

10.打开锅盖，用筷子将锅内的豆角和面条搅匀。然后再盖上锅，中火一分钟后开盖搅匀，如此反复，次数越多，焦焦的面条越多，越好吃。

11.最后，把放蒜末，搅匀。