原料：

豆腐500克、咸肉200克、河蚌500克、青菜200克、葱10克、姜10克、胡椒粉1茶匙（5克）。

做法：

1、豆腐洗净后切片；

2、咸肉洗净后，切片；

3、河蚌洗净后切小段；

4、锅中放油少许，将豆腐一片一片地放入锅中用小火慢煎至金黄色；

5、锅中放油30ml，下入葱姜切好的末爆香；

6、再放入咸肉翻炒出肉油；

7、接着放入适量的水；

8、放入河蚌；

9、豆腐也一并放入；

10、锅中用中火慢慢煮出浓汤，用铲子将油末去掉；

11、放入青菜；

12、青菜熟后即可放入胡椒粉出锅。