何江红，快餐专业学科带头人，教研室主任， 中国烹饪协会和中国营养学会会员。长期从事烹饪教育和快餐研究工作， 承担烹饪化学、中西式快餐、食品工艺学、保健食品等课程的教学及科研工作，负责学校快餐课程的建立及快餐实验室的建立、设计等工作；发表和出版了大量论文和专著。近几年来，主编出版及正在负责编写具有与本专业紧密结合的 “烹饪化学”、“快餐工艺学”、“快餐产品设计与制作”“超市生鲜食品加工与管理”等多部教材和著作；先后主持和主研四川省教育省重点科技项目和内贸部科研项目4项，其中与食品及快餐企业合作，成功转让了3项技术成果；负责“快餐工艺”课程校级精品课程的建设和省级精品课程的申报工作；在一些食品及快餐企业担当技术顾问，负责产品开发及技术指导等工作。