和风烧春笋的材料：

春笋200g，日式酱油一汤匙，日式料理清酒一汤匙，味淋一汤匙，素高汤小半碗

和风烧春笋的做法：

1、春笋去老皮，洗净切块备用；

2、锅中烧开水，水开后倒入笋块煮五分钟后捞出沥干；

3、锅中加入酱油，清酒和味淋，煮沸后加入笋块翻炒；

4、加入素高汤，大火煮沸，转小火，盖盖焖煮5-8分钟；

5、大火收汁即可盛盘食用。

小贴士：

1、这道菜借鉴了日式料理的调料，如果手头没有这些材料可以用中国的酱油，黄酒和糖代替，味道略有不同，但同样美味；

2、这道菜是在传统的日本料理鲜笋煮的基础上变化来的，省略了日式高汤的制作和煮笋的过程，也省略了类似于柴鱼精之类的调味品，使制作方式更便捷。春笋菜的味道并不依赖于调味品，只要买到鲜嫩的春笋，任何一种简单的笋菜做法都能十分鲜美。