菜谱简介

制作方法

菜谱简介

【菜名】核桃茴香色拉【原料】60克核桃粒，375克大茴香，1个625克成熟的梨，1个柠檬，高根疏拿蓝芝士酱汁125克，高根疏拿蓝芝士60毫升，陈醋、盐、胡椒少许，75毫升橄榄油。

制作方法

（1）先将烤箱烧热至180度（350℉，煤气炉4度）。把核桃放在烤板上烘5-8分钟至松脆。烤时应不时将核桃搅动。

（2）切去蓝芝士外面的干酩皮，用手指将芝士捏碎；若太松软，可用叉将它压碎。

（3）将2/3的蓝芝士跟陈醋、盐和胡椒放入碗内，用打蛋器均匀地搅拌。

（4）将橄榄油逐渐加入芝士酱汁内搅匀，令酱汁浓化呈乳状。另将余下的芝士放酱汁内，不要搅拌，以留下较大块的芝士碎片。酱汁试味后加盖放入电冰箱内冷藏，稍事即可使用。