菜系及功效：补肾食谱

核桃仁猪肾汤原料：核桃仁30克，猪肾2只，姜片6克，葱片10克，食用油20毫升，料酒10毫升，精盐、酱油、味精、胡椒粉、香菜末各适量。

核桃仁猪肾汤的做法：

①将猪肾剖开，去筋膜，洗净，切成薄片，入沸水中略焯，捞出沥干水分。

②炒锅上火，放入食用油烧热，投入姜片、葱片炝锅，加水适量，放人猪肾片、核桃仁、料酒、精盐、酱油，大火烧沸，改用文火煮5—7分钟，撇去浮沫，调入味精、胡椒粉，撒上香菜末即成。

③每日1剂，分2～3次食完，连服7天。

核桃仁猪肾汤功效：核桃仁性温，味甘，有补肾强腰、固精缩尿等功效，可用于治疗肾虚腰膝冷痛、尿频、阳痿、遗精、性功能低下等症。猪肾有滋肾益气、通膀胱、治腰痛等功效。二者同食，可补肾益气、固精强腰。

本汤适用于肾虚所致之腰酸腿痛、梦遗滑精等。