荷叶糯米蒸排骨是菜谱里的常见菜
口味：属于家常味
品类：蒸菜类别名：糯米蒸排骨，糯米排骨
功效：二星减肥食物，单位热量较高
分类：菜肴，四川菜
干荷叶8张，糯米250克，排骨500克，姜6片，老抽2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），糖1汤匙（15克），鸡精1茶匙（5克）。
1)糯米和荷叶提前八小时浸泡。香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块，用姜片，老抽，生抽，料酒，盐，糖和鸡精腌制2个小时。 荷叶糯米蒸排骨(加工熟后)
2)将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合均匀。
3)将荷叶用清水冲净摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅或蒸笼。
4)蒸锅中倒入清水，放入包裹好的荷叶包，大火加热1小时。
营养素（每883.0克）含： 热量(大卡) —— 2346.1 碳水化合物(克)——235.93 脂肪(克)——105.17 蛋白质(克)——122.06 纤维素(克)——8.67
制作荷叶糯米蒸排骨时也可以使用新鲜荷叶，但使用前，一定清洗干净，并用开水烫1分钟。
切记在蒸荷叶包的过程中，随时注意锅中水量的多少，记得添水，以免缺水糊锅。