| 词条 | 荷塘素炒 |
| 释义 | 原料:藕去皮切薄片 木耳泡发，洗净，撕小朵，黄瓜、红椒、黄椒、洋葱洗净切片，葱、姜切末 做法锅中油七成热时，放入葱、姜末炒香 将藕片放入锅中，翻炒 放入木耳翻炒 再放入红椒、黄椒、黄瓜快速翻炒，加盐、鸡精调味出锅 洋葱装饰盘边即可 烹饪小技巧1、一定要快速翻炒才能保证清脆的口感。 2、这道菜的食材还可以用山药、荸荠、荷兰豆等搭配。 菜品特色荷塘素炒这道菜，它遵循中医的养生原则，搭配多种蔬菜，不仅营养丰富，而且味美香浓，而且有着清理肠胃，消脂减肥的作用。 莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。故中医称其：“主补中养神，益气力”。 黑木耳含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质，这是一种天然的滋补剂，和黑木耳中丰富的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内有毒有害物质及时清除和排出，还可促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到防止肥胖和减肥作用。 |
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