基本资料

制作材料

制作方法

小贴士

基本资料

菜品口味：清淡

主要工艺：蒸

主要食材：猪肉类

制作材料

主料：

猪瘦肉300克

配料：

鸡蛋3个，干贝少许，高汤2汤勺，葱白少许，姜少许

调料：

食盐1茶勺，料酒半汤勺

制作方法

1.瘦肉洗净，剁成较细的肉末。

2.加入葱白末、姜末，和泡发好的干贝。（干贝撕成丝）

3.剁至干贝和肉末完全融合。

4.剁好的肉糜放入较深的碗中，加入食盐、料酒，和少许干淀粉搅拌均匀。

5.再分次加入2汤勺的高汤，顺同一方向搅拌均匀至上劲。

6.分成所需要的份数。

7.取一份放入碗中。

8.打入一个鸡蛋。

9.从碗的边缘轻轻加入适量清水，然后盖上保鲜膜。

10.入开水锅大火蒸5分钟左右，改小火炖半个小时即可。

11.如果有这种带盖的瓦罐，就用瓦罐蒸，会更好。我怕有的亲们没有，所以直接用碗示范了。

小贴士

诗心片语：

1：如果可以接受的话，五花肉也可以蒸的。也可以在肉末里加莲藕一起蒸。

2：干贝没有可不放，直接蒸鸡蛋肉饼。

3：家中有瓦罐的话用瓦罐蒸，会更香。瓦罐可以一次多买几个，蒸的时候一人一份。