食材明细

制作步骤

食材明细

黄骨鱼600克

鸡蛋2个

生姜1大块

大蒜4粒

香葱适量

青椒3根

花椒适量

花生油3根

白胡椒粉1茶匙

黄酒1汤匙

盐适量

魔厨高汤适量

制作步骤

1.将两根香葱打成结，一根苆成长段，辣椒切成圈。

2.平底锅放少量油，用小火将两个鸡蛋煎成荷包蛋。

3.将黄骨鱼洗净，去清内脏，加半汤匙黄酒腌10分钟。

4.同样方法将黄骨鱼表面煎黄。

5.炒锅放1汤匙油，加入花椒炒香后，将葱结姜蒜炒香。

6.往锅里注入开水，以淹没黄骨鱼为准。

7.加入黄骨鱼煮开。

8.将锅内食材移至砂锅，水再次滚后，以小火焖煮。

9.待汤汁奶白时，加入荷包蛋煮5至10分钟。

10.去掉葱结，加入胡椒粉、青椒圈，调入适量盐，煮至辣椒断生。

11.上桌前调入魔厨高汤，撒上葱段。

12.直接将砂锅端上餐桌，趁热享用。