【菜名】 豪迈的大盘鸡
【所属菜系】 全部
【特点】 此菜皮脆肉嫩，甘香软滑，而且味道极佳。
作料：花椒、干红辣椒、辣椒油、芝麻、料酒（或啤酒）、老抽、盐、糖
第一步骤：原料切好备用
第二步骤：烧油，依次放入：姜丝、花椒、干红辣椒、洋葱，爆出香味；
第三步骤：把鸡块放入，炒至水干，金黄，放一些啤酒、老抽、辣椒油，翻炒均匀；
第四步骤：放入土豆和蒜头，加盐，炒均匀；
第五步骤：添水，跟菜平行，大火烧开，小火焖20分钟，再放入青红椒，加一些糖提鲜，小火焖10分钟，撒上芝麻收汁即成；
第六步骤：准备面条，自己和面比较麻烦，在外边买宽一些的手擀面味道也不错。好啦好啦，一般辣，越吃越辣。
第七步骤：面条就着汤汁很入味，我更喜欢拌米饭。