汉寿锦鳞香绿色食品有限公司位于汉寿县沧港镇，是专业名贵水产品深加工的合资企业。主要生产特色甲鱼食品、休闲风味鱼系列食品、酱卤食品和腊制品等共计20余个品种。

位于洞庭西滨、沅水尾闾，西洞庭湖湿地保护区内的汉寿县，享有全国特产“五乡”的美誉，水产资源丰富。1995年4月6日在北京首批中国特产之乡命名大会上，汉寿被命名为唯一的“中国甲鱼之乡”。

甲鱼肉鲜味美、营养丰富，具有较高的药用价值和营养价值。公司采用整只甲鱼熟制包装，开袋即食。风味独特、货真俭实，即避免了宰杀甲鱼的恐惧和麻烦，又满足了人们补充营养和一饱口福的双重消费心理。目前，公司生的特色甲鱼食品有酱板甲鱼、清蒸甲鱼、药膳甲鱼、湘菜甲鱼、卤水甲鱼（手撕小鳖）等产品，由于保持期长，便于携带，现已远销全国各地。2007年10月28日汉寿特色甲鱼（熟食）荣获第二届中国（长沙）国际食品博览会金奖。

西洞庭湖鲜鱼，富含13种人体必需的氨基酸，是通过国家认证的有机鱼。公司根据湖南人嗜辣的特民生，精选西洞庭湖有机鲜鱼，采用民间传统工艺加现代科学配方，生产出了“又香又辣，真的好呷”的洞庭湖香辣鱼系列产品。。。。。。2007年11月洞庭湖香辣鱼系列产品获中国。湖南第九届（国际）农博会“金奖”产品荣誉称号。 “彰显汉寿特色，弘扬湖乡文化，为顾客提供满意的产品”是崇尚天然、健康的锦鳞香人一贯遵循的方针2008年元月，“锦鳞香”牌汉寿甲鱼系列食品、洞庭鱼休闲系列食品荣获常德市“最畅销产品”奖。休闲洞庭鱼，片片锦鳞香，“锦鳞香”牌系列食品赢得了市场的青睐。