原料

做法

注意事项

原料

猪肉馅200克、烤肉酱55克、面包糠15克、牛奶4大勺、盐、食用油、卷心菜适量。

做法

1、在猪肉馅中加入烤肉酱；

2、用筷子朝一个方向不停搅拌至均匀上劲后，腌制20分钟；

3、将面包糠倒入大碗中，加入4大勺纯牛奶后拌匀；

4、接着将拌匀泡软后的面包糠倒入肉馅，朝一个方向搅拌均匀；

5、掌心抹少许食用油，适量肉馅放入手掌，滚圆后按压成饼状即为汉堡排；

6、在平底锅中倒入1大勺食用油，待油热后放入汉堡排；

7、中火煎制2分钟，待定型色泽微焦黄后翻面；

8、再继续煎制2分钟，至颜色微微焦黄；

9、加入至汉堡排一般高度的水量，盖上锅盖，中火煮至水分收干；

10、另起一锅，倒入少许食用油，待油热后磕入鸡蛋，盖上锅盖小火煎制溏心状；

11、剥取一片卷心菜，撕成小片后放入开水中烫一下，入冰水中浸泡片刻备用；

12、在盘中盛入米饭，将汉堡排、煎蛋、小番茄和卷心菜依次摆盘即可。

注意事项

制作有一定厚度的汉堡排，尽量使用先煎表面再加水焖煮的方法，充分利用水蒸气让肉类完全熟透，如此能够很好的保存肉类中的水份，使其吃起来的口感更鲜嫩。