词条 | 含乳食品 |
释义 | 一、含乳饮品不是牛奶,二者的营养价值相差很大,不能混淆; 二、儿童是祖国的未来,给儿童饮用的应该是牛奶,不应该被含乳饮品替代; 三、一些企业为了追求利润,将含乳饮料或者酸味饮品用一些希奇古怪的名字命名,在不明显的地方打上一行小字“ XX含乳饮料” 或者“ XX酸奶饮品”,用来替代牛奶或者酸奶产品,有欺骗消费者的嫌疑。 一般来说,牛奶产品包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛奶等品,相关的国家标准对其营养成分成分和配料都有严格的规定。而含乳饮料与巴氏杀菌乳和灭菌乳、酸奶饮品与酸奶有很大差别,其营养价值不可同日而语。国标GB5408.1《巴氏杀菌乳》和GB5408.2《灭菌乳》规定,全脂牛奶产品脂肪含量≥3.1%,蛋白质含量≥2.9%,非脂乳固体≥8.1%,是以牛乳或羊乳为原料,经巴氏杀菌制成的产品。GB2746《酸牛乳》规定调味和果料酸牛乳脂肪含量≥2.5%,蛋白质含量≥2.3%,非脂乳固体≥6.5%,乳酸菌≥10⁶个/ml。而含乳饮料和酸性饮品只要求蛋白质含量≥1%,对脂肪含量和非脂乳固体含量没有规定,配料多数是奶粉,除个别产品外,很少含有活性乳酸菌。含乳饮料和酸性饮品几乎100%添加了香精和稳定剂,长期食用对人、尤其是儿童的身体没有好处。 |
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