原料：

·五花肉200克 ·芹菜1根 ·黄瓜1根 ·生姜1块 ·大葱叶1段 ·清酒半杯 ·辣椒酱1勺 ·蒜蓉1勺 ·清酱油4勺 ·糖1勺 ·苹果醋1勺 ·辣椒油半勺做法：1、五花肉洗干净，去掉肉皮；生姜切成片，大葱叶洗净待用。

2、锅里放入2升水，放入洗干净的五花肉，大葱叶、生姜片、清酒大火煮50分钟。

3、将煮好的五花肉冷却，然后切成薄片放入盘中

4、靠近皮的部分朝外，瘦肉部分朝内，放成一圈

5、用刮皮刀把芹菜粗糙的地方轻轻刮掉，再从根部开始削，削成成薄片

6、黄瓜去皮，也刮成薄片，露出籽后，就别刮了，在换一面刮

7、将刮好的芹菜和黄瓜片用冰水浸泡10分钟，然后用吸水纸吸水

8、将辣椒酱1勺、蒜蓉1勺、酱油4勺、糖1勺 、醋1勺、辣椒油半勺调成酱汁。

9、将控完水的菜放在肉上，淋上酱汁。吃的时候拌均匀便可。