材料
做法
辣白菜200克、豆腐100克、油豆腐50克、金针菇100克、蟹味菇100克、香菇1个、鸡精适量、姜适量、香油适量、辣椒酱适量、黄酱适量、小葱适量
豆腐切片，油豆腐切块，辣白菜切成块，葱、姜切末
金针菇、蟹味菇、香菇去根洗净
豆腐入沸水中焯一下后取出沥干水分
锅入少许油，放入姜、葱末炒香，再下辣白菜煸炒
炒出香味后倒入开水，放入一勺大酱和一勺辣椒酱
烧开后，倒入砂锅中，放入油豆腐、金针菇、蟹味菇煮3分钟
将切好的豆腐片摆放整齐，放入香菇，小火炖煮5分钟
上桌前调入鸡精、香油，撒葱粒，即可
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