食材明细

制作步骤

食材明细

主要食材：明太鱼 2条、萝卜 1/2个、西葫芦 1/2个、洋葱 1/3个、豆腐 1盒、辣椒 2个、水芹菜 2根、大葱 1段、银鱼高汤或清水 适量

调料：韩式辣酱 2~3大勺、清酒 约1瓶盖、生抽 2大勺、辣椒面 2大勺、蒜末 2大勺、姜末 少许、盐 少许

制作步骤

1.鲜明太鱼，去除内脏，洗涤处理干净（我买的时候鱼已经去头了，要是整个儿的，可以把鱼头留下，煮成高汤）。

2.处理好的明太鱼，切成3~4厘米的段，尾巴可以留大点，我给切短了。。

3.萝卜洗净，去萝卜缨，也可以用白萝卜。

4.萝卜去皮，切片，大概0.5厘米厚。

5.西葫芦洗净，切厚片。

6.水豆腐切块。

7.青椒洗净，斜切成圈。

8.水芹菜洗净，切小段。

9.洋葱洗净，切丝。

10.大葱斜切成段。

11.锅中放入银鱼高汤或是明太鱼头汤，煮沸（手头木有，可以直接用清水）。

12.放入辣椒面、萝卜、洋葱，煮约10分钟。

13.放入明太鱼、姜末、清酒，要开盖炖煮（这样去腥），直至明太鱼熟透。

14.放入西葫芦、豆腐，加入辣酱、生抽，中火炖煮约3分钟。

15.（放入豆腐、辣酱）。

16.最后，放入芹菜、大葱、尖椒、蒜末略炖，加入适量精盐调味，关火出锅^^~

17.明太鱼汤盛碗~鲜鲜的，一点都不腥呢