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作　者：李香芳，程安琪 著出 版 社：辽宁科学技术出版社

出版时间：2006-2-1

版　次：1

页　数：83

字　数：70000

印刷时间：2006-2-1

纸　张：铜版纸

I S B N：9787538146486

包　装：平装

内容简介

吃惯了一般口味的家常菜，一定很想换换口味吧!韩国人的日常饮食，究竟和中式料理有何不同？韩国人自家的凉拌小菜究竟如何来做？大长今烹饪顾问李香芳女士为您带来地道的韩式家常菜：16道凉菜、21道热菜、14道汤与锅、10道主食，共51道佳肴，让您今年尝尝不一样的韩式家常料理。

这是一本图文并茂的韩国家常菜介绍本。书中内容主要包括了凉菜、热菜、锅菜、汤与主食的制作方法。介绍详细，又配有相应的图片，可操作性较强。

目录

凉菜

蜜黑豆

凉拌三色菜

凉拌双色菜

蜜汁虾干

鱼干炒绿椒

炒鱿鱼丝

凉拌螃蟹

什锦萝卜卷

凉拌黄瓜

韩国白菜泡菜

黄瓜泡菜

凉拌海螺

凉拌凉粉

醋拌鱿鱼

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石锅饭

做法：

1.将大米洗净，泡水30分钟，沥干水分。

2.猪绞肉和调味料（1）拌匀，用少许油炒熟，盛出。

3.将调味料（2）在碗中调好。

4.大米放入石锅中，加水，用大火煮滚后改小火。将豆芽放入，盖锅盖，焖煮20分钟。

5.盛出1个人量的饭，加上猪绞肉、豆芽和适量的调味料（2），拌匀即可。

*也可以将白菜泡菜略洗一下，剁碎一点，与豆芽一起放入锅中煮。

材料：

猪绞肉50克（牛绞肉亦可）、黄豆芽100克、白米3/2杯、水500毫升 调味料：

（1）酱油1/2茶匙、香油1/4茶匙

（2）酱油2大匙，葱末1大匙，蒜末、白芝麻各1茶匙，辣椒粉1/2茶匙