材料：

做法：

小贴士：

材料：

主料：猪骨1000克、老鸭一只、猪肉、午餐肉。

辅料：火腿肠、葱段、姜(拍松)、蒜。

调料：食盐、鸡精、酱油、香油。

做法：

1、猪骨洗净砸碎，老鸭洗净、去内脏。

2、把猪骨和老鸭放入锅内，冷水加至淹没。

3、加入适量葱段、姜(拍松)、蒜，小火炖熬2-3小时，出油、出味，汤清亮，沥去渣，得红汤。或加入适量葱、姜、蒜，火煮炖，汤成乳白色，沥去渣，加入食盐、鸡精，成白汤。

4、火锅内放入底料，加入熬出的汤，加入盐，鸡精，烧开熬化底料即可涮菜。

5、备菜洗净，去根，皮土豆等切厚片，分别装盘。

6、肉类宜切大片、薄片，午餐肉、火腿肠等切厚片。7、准备好调味料，即可开始火锅。

小贴士：

1、煮猪骨的时候加一点点醋，这样能充分煮出猪骨里的营养。

2、煮白汤的时候也加一点白醋，这样白汤的色泽会更好。