| 词条 | 韩国食客：酱汤·炖煮 |
| 释义 | 一、图书信息作 者：（韩）许英万，食客料理组著出 版 社：吉林科学技术出版社 出版时间：2009-6-1 版 次：1 页 数：199 字 数：128000 印刷时间：2009-6-1 开 本：16开 纸 张：铜版纸 印 次：1 I S B N：9787538441406 包 装：平装 二、编辑推荐韩国食客系列，汇集320道韩国传统菜肴，4200余张彩图详解，带你品尝最正宗的韩食料理。 三、内容简介在本书中能够看到有关料理材料的详细说明，通过“食材要这样选择”可以选择更好的材料，了解什么样的材料最新鲜，如何鉴别优质材料的真假。 在每道料理前面，我们可以了解到对本道料理更多的饮食评价，包括饮食文化、营养成分、健康食疗等等。 每道料理都配有详细的步骤图操作说明，通过“料理高手告诉你”可以了解到关于本道料理更多的烹饪知识、操作要点和关键步骤提醒。 在每道料理名字旁，会提示这道料理的3点贴士： 分钟——制作此料理所需的时间。 千卡——以1人份为标准时计算的热量。 人份——料理计量是制作料理的最基本单位，如果以4人份为标准，酱菜、乳酱类等是可储存的食品，因此以1天的量为标准。 四、作者简介许英万，1974年在“韩国日报新人漫画展”中以《寻找家》获奖后，许英万正式出道，在之后的30年里他不断发表作品，在韩国漫画界获得了最高人气。许英万逐渐成为大漫画家开始被更多的读者认可。有一部分作品拍成了电影和连续剧，一些作品的收视率还曾经在韩国演播史中排名第一。 现在在韩国，许英万的《食客》漫画倍受瞩目，我们把他称之为——当今最受韩国人喜爱的漫画家。 五、目录Part01 准备篇 Part02 料理篇 海苔片汤 牛肉汤 萝卜干鳕鱼汤 牛肉鳕鱼汤 鲜鳕鱼汤 豆腐汤 牛杂汤 紫菜汤 炖鳕鱼汤 牛肉白菜汤 石斑鱼乳汤 解酒汤 炖牡蛎大杂烩 炖山鸡大杂烩 秋刀鱼炖辣白菜 清麴酱汤 豆粘儿酱汤 柿饼水晶汤 安东蜜糯汤 蜜糯汤 扇贝汤 荠莱青蛤汤 钉螺白菜汤 浅蜊汤 露葵干虾汤 艾蒿汤 蚬子汤 黄花鱼汤 河豚鱼汤 田螺酱汤 河虾片汤 黄花鱼蕨莱汤 河蟹辣汤 老黄瓜汤 淡水鱼辣汤 米鱼辣汤 参鸡汤 辣牛肉汤 皇族汤 大杂烩汤 秋甫汤 茄子凉汤 …… Part03 材料篇 |
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