秋刀鱼，顾名思义，因其体型脩长如刀，同时繁殖季节在秋天，所以得其浪漫之名。秋刀鱼体富含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，具有抑制和治疗高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

主料

秋刀鱼2条

辅料

高度数老白干：少许

韩式辣酱：50克

柠檬：4片

尖椒：少许

制作步骤

1、将秋刀鱼解冻后用厨房纸擦干水分，然后斜着在鱼身上切出花刀；

2、用盐抹遍鱼身，然后淋上料酒腌30分钟；

3、将韩式辣酱放入碗内，调入少量水成浓稠的糊状，搅拌均匀，然后浓稠的涂抹在鱼身；

4、把尖椒垫在鱼身下，然后用锡箔纸密封起来；

5、烤箱上下火200度，烤20分钟即可；

6、吃的时候挤上适量柠檬汁在鱼身上即可。