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词条 韩国经典料理100
释义

一、图书信息

作 者:(韩)韩福真 等著,陈香华 译出 版 社:译林出版社

出版时间:2008-6-1

版 次:1

页 数:全2册

印刷时间:2008-6-1

开 本:16开

纸 张:铜版纸

印 次:1

I S B N:9787544703871

包 装:平装

二、内容简介

饮食文化是一个民族独特的文化形式。近年来,随着中韩两国文化的交流,韩国美食也迅速升温,精美绝伦的菜肴让人叹服,各种珍馐盛宴让人垂涎不已,不仅受到时尚一族的追捧,也走进了普通百姓家。韩国料理重视养生,讲究自然营养的养生术。本书作者长期从事研究韩国传统饮食,深得韩国饮食文化的精髓,并以传承韩国传统饮食文化为己任,耗时三年成就此书。本书图文并茂,全面收入民间食疗秘笈,详解韩国美食的烹饪步骤,不仅是韩国美食的百科,更是韩国饮食文化的鉴赏。

三、目录

一、米饭、粥、面类

米饭

杂粮饭

黄豆芽饭,泡菜饭

拌饭

年糕汤

白粥,红豆粥,豆粥,绿豆粥

奶粥,松子粥,黑芝麻粥

鲍鱼粥,鸡肉粥,酱汤粥,葵菜粥

薏苡米浆,米饮,栗米饮,南瓜米糊

清酱汤面,面神仙炉,鱼腹铮盘

冷面

居阿象饺子,扁首

面疙瘩,鸡汁刀切面

随便看

 

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