词条 | 韩国经典料理100 |
释义 | 一、图书信息作 者:(韩)韩福真 等著,陈香华 译出 版 社:译林出版社 出版时间:2008-6-1 版 次:1 页 数:全2册 印刷时间:2008-6-1 开 本:16开 纸 张:铜版纸 印 次:1 I S B N:9787544703871 包 装:平装 二、内容简介饮食文化是一个民族独特的文化形式。近年来,随着中韩两国文化的交流,韩国美食也迅速升温,精美绝伦的菜肴让人叹服,各种珍馐盛宴让人垂涎不已,不仅受到时尚一族的追捧,也走进了普通百姓家。韩国料理重视养生,讲究自然营养的养生术。本书作者长期从事研究韩国传统饮食,深得韩国饮食文化的精髓,并以传承韩国传统饮食文化为己任,耗时三年成就此书。本书图文并茂,全面收入民间食疗秘笈,详解韩国美食的烹饪步骤,不仅是韩国美食的百科,更是韩国饮食文化的鉴赏。 三、目录序 一、米饭、粥、面类 米饭 杂粮饭 黄豆芽饭,泡菜饭 拌饭 年糕汤 白粥,红豆粥,豆粥,绿豆粥 奶粥,松子粥,黑芝麻粥 鲍鱼粥,鸡肉粥,酱汤粥,葵菜粥 薏苡米浆,米饮,栗米饮,南瓜米糊 清酱汤面,面神仙炉,鱼腹铮盘 冷面 居阿象饺子,扁首 面疙瘩,鸡汁刀切面 |
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