海藻低聚糖：一类分子量较小，聚合程度较低的海藻糖，海藻低聚糖的糖链中含有鼠李糖基、木糖基、葡萄糖基、半乳糖基、甘露糖基和葡萄糖醛酸基。

海藻糖，也即D-海藻糖(trehalose)是一种安全、可靠的天然糖类，1832年由Wiggers将其从黑麦的麦角菌中首次提取出来，随后的研究发现海藻糖在自然界中许多食用动、植物及微生物体内都广泛存在，如人们日常生活中食用的蘑菇粪、海藻类、豆类虾、面包、啤酒厦酵母发酵食品中都有含量较高的海藻糖。

海藻糖是由两个葡萄糖分子以a,a-1,1-糖苷键构成的非还原生糖自身性质非常稳定并对多种生物活生物质具有抻奇的保护作用、科学家们发现沙漠植物卷叶柏在干旱时几近枯死，遇水后却叉可以奇迹般复活：高山植物复活草能够耐过冰雪严寒；一些昆虫在高温、高寒和干燥失水等条件下不冻结不干死就是它们体内的海藻糖创造的生命奇迹海藻糖因此在科学界素有‘生命之糖”的美誉英国著名的《自然》曾在2000年7月发表了对海藻糖进行评价的专文，文中指出 。对许多生命体而言，海藻糖的有与无意味着生命或者死亡。

海藻糖对生物具有神奇的保护作用，是因为海藻糖在高温、高寒、高渗透压及干燥失水等恶劣环境条件下在细胞表面能形成独特的保护膜有效地保护蛋白质分子不变性失活从而维持生命体的生命过程和生物特征许多对外界恶劣环境表现出非凡抗逆耐受力的物种，都与它们体内存在大量的海藻糖有直接的关系．而自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖类，均不具备这一功能这一独特的功能特性，使得海藻糖除了可以作为蛋白质药物、酶疫苗和其他生物制品的优良活生保护剂以外还是保持细胞活性保湿娄化妆品的重要成份，也是一种重要的增强人体免疫力的低聚糖保健品，更可作为防止食品劣化、保持食品新鲜风味、提升食品品质的独特食品配料。