韧豆腐一块 360克
配料；
水发香菇 40克
冬笋片 40克
青豌豆 30克
调料；
自制海鲜肉酱 25克
黄酒 15克
酱油 15克
味精 1克
白胡椒粉 1克
葱花 20克
姜末 10克
烹调油 20克
清水适量
水淀粉适量。
1.把豆腐切条，然后连同冬笋和香菇用沸水进行汆烫备用。。 2.炒勺上火烧热，注入适量烹调油爆香葱姜下入海鲜肉酱煸炒，酱爆香后烹入绍酒炒匀。
3.烹入酱油炒匀，然后注入适量清水搅匀。4.汤烧开下入豆腐、香菇、笋片炖煮5分钟，然后撒入少许胡椒粉和味精调味。
5.调好味后用水淀粉勾芡。
6.待芡汁糊化后便可出锅即可。