原料

做法

注意

慢火细熬的方法

原料

蛤蜊20个、大米一盒、姜丝若干、水2大碗、1匙食用油、四分之一勺盐、15粒枸杞、葱花适量。

做法

1、蛤蜊洗净后泡进水里，放一勺盐、一点食用油，搅拌一下，静置两小时，除沙，枸杞洗净后温水泡一下

2、米洗净后放清水加浸泡一下后，转入煮锅，放少许盐和油，提升米的香味和粘稠度大火烧开后，转小火熬制30分钟以上，边熬边搅动，防止粘锅。不要盖盖，以防溢出。

3、粥粘稠后，放入洗净的蛤蜊和姜丝、枸杞，大火烧开，蛤蜊开壳后即关火。

注意

1、姜入菜时，必去姜皮，姜皮性寒。

2、盐少放，蛤蜊本身就是咸的。

3、平时熬白粥也建议放点姜丝，现在的人，体内多寒，姜去皮后，反而性热了。

说说这个粥吧，其实煲粥的秘诀很简单，就是一泡、二油、三盐……咋样简单吧。

慢火细熬的方法

1、米洗干净，泡半小时以上；

2、砂锅里放入适量的水，大火烧开，放入米粒，加一小勺盐，一点点油，扔进去一个小瓷勺；

3、大火烧开后，转小火盖盖熬2小时。