主料：

　河虾仁，粟米，青豆，内酯豆腐，香菜，蛋清

辅料：

　盐，味精，生抽，香油，胡椒粉，

制作：

　1、河虾仁用水焯一下，内酯豆腐切小粒备用。

2、起锅做水，放入粟米。水和粟米的比例在1：4左右

3、水开后，放入青豆，水再开后放入豆腐、盐、味精、生抽，再放入焯好的虾仁，勾一点薄芡。

4、起锅后加入蛋青，搅匀。

贴士：

　切豆腐时小心，易碎，冲蛋清时，注意一气呵成，否则不易成熟