主料

豆腐(南)200克

辅料

虾仁30克 鱿鱼(鲜)30克 海参30克 鸡蛋60克 韭黄15克

调料

胡椒粉1克 盐2克 味精1克 香油2克 淀粉(玉米)10克

做法

1、将豆腐、虾仁、鱿鱼、海参分别切成粒，并用开水烫一下捞出；

2、韭黄洗净，切成1.5～2厘米长的段备用；

3、锅内放入汤烧开，下入豆腐、虾仁、海参、鱿鱼及胡椒粉、盐、味精稍煮；

4、然后用湿淀粉勾芡，再把鸡蛋清甩入汤中搅匀；

5、随后放入韭黄和少量香油即可。

特色

道清香，鲜美可口。