材料

做法

技巧

材料

白菜1棵、文蛤适量、鱼丸适量、姜1块、蒜2瓣、花椒适量、干辣椒2根、麻椒适量、植物油适量

做法

锅内加水和盐，放入花蛤，大火烧开

花蛤烫至开口后捞出

将没有肉的半边壳掰去

用手将白菜叶撕成块

白菜帮斜切片成片

鱼丸改刀成块

锅内倒油，放入所有的配料

中火将配料炒香

放入虾和鱼丸

继续中火，将虾和鱼丸炒香

放入白菜。白菜刚入锅会比较多，翻炒的时候要小心

炒至白菜变软

加少量的水，不要没过白菜。大火烧开后转中火炖15分钟

放入花蛤

在炖制2分钟，出锅前加盐调味

技巧

1、白菜帮一定要切刀片片，这样易熟，口感也好。

2、可以加入一点火腿，这样味道更香。

3、火锅底料可以不加，用生抽和蚝油调味就行。