猪里肌排 2片 吉利炸粉：鸡蛋 1颗 低筋面粉 30公克 面包粉 50公克 海苔粉 1大匙
腌 料 ：细砂糖 1/4茶匙 白胡椒粉 1/6茶匙 盐 1/8茶匙 水 1大匙
1.猪里肌排用肉槌拍松，用刀把猪里肌排的肉筋切断；鸡蛋打散成蛋液、面包粉和海苔粉拌匀，备用。
2.将所有腌料拌匀，均匀的撒在作法1猪里肌排上抓匀，腌渍约20分钟，备用。
3.取作法2猪里肌排先均匀沾上低筋面粉后裹上蛋液，再裹上海苔面包粉并稍微用力压紧。
4.热油锅至油温约约120℃，放入作法3猪里肌排以小火炸约3分钟，再改中火炸至表面呈金黄酥脆状即可。