低筋面粉100克，苏打粉1/8小勺，鸡蛋白45克，白芝麻10克，海苔碎2克，调料食盐1/2小勺，糖粉20克，粗盐适量，黄油30克。
将低粉，苏打粉，糖粉和盐混合过筛备用
无盐黄油切成小块，室温软化后加入粉类材料里，用手撮成松散状或用切割器切散和匀
加入蛋白，芝麻和海苔碎拌成面团
把面团装进保鲜袋里擀成厚2~3毫米的薄片，放进冰箱里冷藏2小时或冷冻30分钟
取出后撕开保鲜袋，用饼干切模切出你想要的形状
摆放在烤盘上，用刷子刷上蛋白，洒一些粗盐在表面
放烤箱中层，165度，15~20分钟左右，表面呈现出自然的烘焙色就可以了。（烤箱要预先预热）