原料： 山鹿里脊肉750克、干葱、香茅、椒米各8克，八角3粒、黄姜粉3克、花椒2克、咖哩粉4克、生抽25克、椰浆40克、清水50克、湿生粉30克、味精10克、精盐8克、槟榔酒10克、芝麻油20克、五香粉、沙姜粉适量，棕油1.5千克（实耗150克）。

制作：

1、首先将鹿肉切成长5厘米、宽2.5厘米的长方块;将上列调味料加清水捣烂成浆,加入鹿肉块腌制30分钟后;沥干汁水.

2、然后旺火烧热锅,倒入棕油加热至五成热度,入鹿肉块浸炸至熟透身硬,呈浅黄色捞起,滤干油分装盘即可上席。