冬瓜300克
蛤喇200克
海米50克
葱1段
姜1块
鸡汤半汤勺
盐1茶匙
料酒1勺
香油适量
花生油1勺
准备材料。
蛤喇清水泡半天以上，吐净杂物，中间换多次水，用牙刷刷干净表面。
冬瓜去皮去瓤切薄片。姜切片，葱切丝。
海米洗几遍，清水泡上。
热锅放油，下姜片和葱丝煸炒。
挑出葱丝不用，下冬瓜片翻炒。
放入蛤喇翻炒。
倒入料酒，翻炒后小火焖一会可去腥味。
蛤喇都张开嘴，倒入小半碗水。
海米和泡的水都倒入。
放鸡汤。
中火勺约7,8分钟，出锅前一分钟撒盐，装碗后淋香油。
鸡汤不要加的太多，保持汤清淡。蛤喇一定泡足够长时间，清理干净。