备料
制作
干海椒面100克(最好选用比较粗的那种)、白芝麻10克、食用油400克、大料3海椒油颗。上好的海椒粉,胡椒粉,五香粉,芝麻,盐,混合后放到一个不怕烫的容器里。
1.将海椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中,由于海椒面受热会沸腾,所以容器要足够大。
2.锅中倒入适量油,凉油时放入几粒大料。
3.待油烧至9成热(冒烟)时,关火,捞出大料。
4.待油稍凉时分次倒入海椒面中,搅匀,凉后即可使用。剩余的红油海椒可以装瓶使用。
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