材料：米饭、鲜虾仁、鲍鱼边（裙边）、瑶柱、金华火腿、生姜、葱花、芫茜、蒜头

1、今天12点半起床煮饭，因为没有隔夜的或冰镇的冷饭，只好马上煮一锅新鲜的米饭。煮好后打开锅盖让饭加速降温，同时搞一搞让米饭不要粘在一起，更好挥发水份；

2、金华火腿肉切细粒，过一次热水洗干净；

3、瑶柱用热水浸泡洗净，捣碎成丝；

4、鲜虾仁和鲍鱼边下锅飞水，加生姜去腥味；

5、生姜和蒜头切碎，拌切成茸；

6、葱、芫茜切碎。

7、糖、盐、油、蚝油、鲍鱼汁、姜汁配备好。

做法：

1、下油入锅，烧红油锅后，放入姜蒜茸爆炒；

2、然后倒入火腿粒、鲜虾仁、鲍鱼边、瑶柱丝，加入少许调好的酱料一起爆炒，盖上锅盖一分钟；

3、倒入凉好的米饭一起不断的炒动，让米饭的水份散失，米粒更加干身，炒饭更加爽口，焗半分钟；

4、再倒入调好的酱料一起不断翻炒，这时可加入鸡蛋、胡椒粉和一点米酒，最后炒好了再倒入葱、芫茜翻炒。米饭干爽入味，肉类熟透后，加点麻油就可以上桌了！