海地粉塑形成于明清，延至二十世纪上半叶。主要用于喜庆和筵席中观赏与食用。

长河镇原属余姚县，筵席酒菜集宁绍两府风情之大成。明清以来，此地名厨辈出。上世纪三十年代就有：大云村戚生监及其子戚华奋、大牌头村戴龙清及其子戴泉林、沧田村胡云灿、戴家路村范宝顺及其子范和林、范家林等。

海地粉塑虽目前仍有人定制，但年轻师傅不多，技艺濒临失传。