| 词条 | 海带鸡腿卷 |
| 释义 | 菜肴简介菜品口味：酱香 主要工艺：烧 主要食材：禽蛋类 所需时间：一小时 制作难度：普通 食材明细鸡腿 海带 胡萝卜 姜 蒜 桂皮 八角 草果 生抽 盐 白醋 料酒 烹饪步骤1.鸡腿和鸡爪、鸡头、鸡脖一起解冻，胡萝卜一小截，洗净刨皮切丝，海带结泡发，打开海带结，洗净。 2.把所有鸡腿肉剔下，剔剩的鸡腿骨和鸡爪、鸡头、鸡脖一起备用。 3.在案板上，放好海带，在海带的一边放上适量鸡腿肉和胡萝卜丝，从下端开始卷起，卷的时候要卷实，卷好后用棉线捆好。 4.全部卷好的海带鸡腿卷，姜、蒜切片，桂皮、八角、草果适量准备。 5.锅里热油，炒香蒜片和姜片，加入剔剩的鸡腿骨等翻炒至水分干，加入一勺白醋和一勺料酒烧干。 6.加入两勺生抽、半勺盐和适量水，以及桂皮、八角和草果烧开，加入海带鸡腿卷，加盖烧。 7.烧至水分快干时熄火，夹出海带鸡腿卷摆盘并淋上汤汁即可。 |
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