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词条 海带黄豆蒸猪蹄
释义

海带黄豆蒸猪蹄

原料:猪蹄两个 黄豆适量 海带适量

调料1:盐 生抽 芝麻油 花椒 花椒油 胡椒粉 料酒 五香粉

调料2:姜5片切丝 八角2个

1、黄豆和海带都需要提前一晚泡好,切成小块的猪蹄洗净,因为这道菜菜是不焯水的,所以如果觉得不干净,可以把猪蹄先用清水洗一遍,然后用料酒加水泡五分钟再清洗,有助于去掉异味。

2、把调料1加到猪蹄中,拌匀。

3、把调料2也加到猪蹄中,拌匀。

4、因为我总担心猪蹄不进味,所以猪蹄是提前一晚拌好的,然后用保鲜膜蒙好,放到冰箱里过夜。

5、把海带在另一个碗里用一点盐拌一下,然后铺在猪蹄上面。

6、入蒸锅前倒一小碗水到猪蹄里,不要多了,一小碗就够了,因为在蒸的过程中会有水蒸气产生,用筷子稍微搅拌一下,水开后蒸2个半小时或以上,一定要蒸得软软的才好吃哦。

7、这是吃了后余下的汤汤,把汤里没吃完的猪蹄和海带捞出来,只留下汤和黄豆,放冰箱冷藏。

8、待汤汁完全凝固后,把上面的油刮掉不要,然后把下面凝结的部分从碗里倒出来,如果不好倒,可以用小刀沿着碗边缘划一圈,这是美容的哦,胶原蛋白呢。

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更新时间:2024/12/23 22:08:26