材料:

干海参150克，精猪肉300克，枸杞15克，鸡蛋1个。

做法:

海参泡发两天洗净。猪瘦肉剁成肉末放入碗内，加适量生粉、白糖、盐、鸡蛋，拌匀后分成三份蘸上干生粉，做成肉饼。枸杞洗净备用。锅烧热，放入植物油，烧之九成熟，用文火煮之肉饼成金黄色取出，锅内留少许油，将海参入锅中略煸一下，加适量水，放入肉饼共焖之汤汁收浓时，淋上麻油、酱油，撒入枸杞子，勾芡翻勺装盘即可。肉饼、海参、枸杞子均可食用。注意事项：本食疗方可供2～3人食用。专家叮咛：1．急性乙肝不宜用。 2．慢性乙肝以邪实为主不宜用。 3．脾胃虚弱、大便不实、脘腹胀满者不宜多用。

介绍:

海参为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。味甘、咸，性温，入心、肾经。有补肾益精养血之功效。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、尼克酸、碘等，具有①抗凝作用，有类似肝素的抗血凝作用；②止血作用；◎镇痛解痉作用；④有明显降胆固醇作用；⑤提高机体免疫力，抗放射作用。枸杞子为茄科植物枸杞的成熟果实。性味甘平。功能滋肾润肺，补肝明目。《药性论》说它能“明目、安神”。《本草述》记载它能“治肝风血虚”，“治中风眩晕”。含有甜菜碱和多种不饱和脂肪酸、氨基酸、维生素等成分，甜菜碱能抑制脂肪在肝脏内沉积，促使肝细胞新生，可防止和改善肝硬化，还可解除四氯化碳对肝脏的毒害作用，能保护肝脏。鸡蛋性平味甘。功用滋阴润燥，养血安神，补脾和胃。所含蛋白质为最优良、最理想的蛋白质，含有人体所有必需的氨基酸，还含有一定量脂肪、糖和各种维生紊、矿物质等。蛋黄中含维生素A及维生素B2、铁以及各种微量元素。《日华子诸家本草》认为它能“镇心，安五脏”。猪肉性味咸、甘、平，入脾胃、肾经。功能滋阴润燥，益血生津。本品含蛋白质、脂肪、矿物质及动物胶等。慢性乙型肝炎，因病程长，肝血亏耗，久必及肾，导致肝肾两亏，五脏六腑失其真阳之鼓舞，失其元精之滋荣，故病情反复，缠绵不愈。海参、枸杞同为补益肝肾的药物，且两药性质均较为平和。具有补而不燥的特性，配以同样性质平和的猪肉，非常适于慢乙肝属肝肾亏虚者。海参与枸杞从现代药理研究看，又都具有降胆固醇、降脂的作用，对于慢乙肝恢复过程中预防脂肪肝的出现较有效。适合对象：1．适合于慢乙肝症属肝肾不足型患者，症见精神萎靡，头晕耳鸣，腰膝酸软，足跟疼痛，男子阳痿遗精，女子月经不调。 2．亦适合于无肝炎，但体质羸弱，面黄肌瘦，贫血等，肥胖、高血脂、脂肪肝患者也可经常食用。

用途:

慢性乙肝