做法：

蝴蝶青翅涨发至柔软，用姜汁、盐、汤、鸡粉煨一下，

盛放盘子一边。

生蚝起肉，沥干水份，拼装在鱼翅边上，

再用香菜，红椒点缀一下。将熬制好的高汤分装小砂煲中，

上桌后点燃底下的酒精灯，至汤开，

可由客人自己将鱼翅放入，即可食用。

日本豉油中放些姜片、干辣椒供蘸食生蚝及灼热的芥兰菜

辣椒