过碘酸-锡夫反应，简称PAS(Periodic acidSchi)反应。其试剂能与多糖(淀粉、纤维素、半纤维、果胶)、中性粘多糖、糖蛋白、糖脂类以及不饱和脂类和磷脂等反应。 过碘酸是一种氧化剂，它可被乙二醇氧化为乙二醛，使1，2-二元醇类氧化，CC键断裂产生醛，并使醛不再进一步氧化，

反应如下： HO-CH2-CH2-OH+2HIO4→CHO-CHO+2HIO3+2H2O

乙二醇过碘酸乙二醛碘酸 RCHCHR′+HIO4→RCHO+R′CHO+HIO3+H2O 二元醇类醛类醛类产生的醛可与锡夫试剂结合产生红色复合物，反应所产生的颜色深度决定于1,2-二元醇类化合物量的多少。

锡夫试剂是由下列药品反应产生:

[器材与试剂] 器材：显微镜、载玻片、盖玻片、烧杯、培养皿、吸管、镊子、刀 片或切片机。

试剂：过碘酸溶液：0.5g过碘酸溶于100ml蒸馏水中，或者按下配制，过碘酸0.8g，95％乙醇70ml，醋酸钠0.27g，水20ml。

锡夫试剂： 称取0.25g碱性品红于50ml蒸馏水中，冷却后通入SO2，直到碱性品红颜色消失为止，然后用蒸馏水稀释250ml即成。或者按下制取：0.5g碱性品红加到100ml煮沸的蒸馏水中(用三角瓶盛)，经常摇动，煮5分钟(勿使之沸腾)，使之充分溶解，然后冷却至室温，加入0.5gNa2S2O5或K2S2O5或NaHSO3。塞紧瓶塞摇动，在室温下静置12天，使其颜色退至淡黄色，加入0.5g活性碳，用力振动2分钟，用粗滤纸过滤，得无色清液，装瓶密封，贮于4℃冰箱备用。 2％亚硫酸氢钠溶液。

[方法与步骤]

1.将待检材料做成切片，(脱腊过的石蜡切片，冰冻切片或徒手切片均可)。

2.将切片放入过碘酸溶液中，30℃下处理1小时左右。

3.吸去过碘酸溶液，用水或70％乙醇洗涤。

4.在锡夫试剂中染色15分钟左右(如室温过高则要在冰箱内进行，防止锡夫试剂中释放而使试剂失效)。

5.切片用2％亚硫酸钠液洗涤2次，再用流水冲洗5分钟，最后镜检，切片的紫红色处表示有多糖的存在。 注意事项 按上述操作，细胞中水溶性糖类已丧失，被染色的是不溶性的碳水化合物。