词条 | 果珍白玉条 |
释义 | 用料冬瓜 果珍(超市有卖,有很多种口味的,这次我做的是菠萝味的,家里刚好有。)白醋糖 做法1冬瓜去皮去囊,切成一厘米厚度左右的条,洗净备用。 锅内放水烧开,将冬瓜条放进去,烫半分钟左右,捞起,过一遍凉水。 2找一个深碗,果珍对水,冲的浓一点。如果觉得不够酸,那再应当放点白醋和糖。 3将冬瓜条放进去,浸泡两个小时左右。 4等冬瓜条变成果珍色,味道基本上进去了。 5可以装盘了。 小贴士1冬瓜皮最好多去点皮,因为经比较多,影响口感。 厚度也要比较应当,不能太细了,否则一川水就烂了,太粗了又不容易熟,也不容易入味。 冬瓜川的时候,注意有点透明就可以了,捞起来后过会儿会变透明的。2不要烫的太熟,否则形状就不好看啦。可以拿一根尝一下这样比较有保障) 果珍兑水一定要浓一点。醋一定要用白醋,否则果珍颜色会变了。 |
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