主料：干辣椒500g 辅料：大葱1根 姜1大块 苹果1只 梨1只 糖250g 白酒1汤匙 酱油1瓶 麻椒2汤匙
1、干辣椒用剪刀剪成小段,苹果,梨去皮切成小丁丁,大葱,姜切碎备用
2、锅烧热加入量稍多的油,7成热时放入葱姜粒翻炒,出香味后倒入麻椒和辣椒碎继续翻炒,出辣味后烹入白酒,酒味出来后倒入苹果梨丁丁翻炒透,倒入酱油,加白糖,加一碗热水推匀,大火烧开后转小火加盖慢熬
3、约2小时左右汤汁收到浓稠而不干,关火,晾凉后放入食物搅拌器中搅打成糊状即可
1.喜欢麻味重点可以多放些麻椒 2.水量少了之后经常搅动一下,以免糊锅底影响味道。