作 者：朱晓红，张光弟，曹兵，陈晓敏著丛 书 名：宁夏大学农学院服务“三农”系列丛书
出 版 社：黄河出版传媒集团，宁夏人民出版社
ISBN：9787227044369
出版时间：2010-02-01
版 次：1
页 数：175
装 帧：平装
开 本：32开
所属分类：图书 > 科技 > 农业
《果品蔬菜加工技术》共分十一章，主要介绍了果蔬加工原理及原料的预处理，小型果品加工厂设立要点及果蔬加工前处理，果蔬汁加工技术，果品蔬菜的速冻保藏，食品加工新技术，食品生产经营人员个人卫生与健康要求等有关内容。
《果品蔬菜加工技术》内容丰富，通俗易懂，系统性、操作性、实用性强。