| 词条 | 果冻蛋 |
| 释义 | 百科名片果冻蛋是一种布丁食品，是以琼脂、牛奶、白糖、橙汁为主要原料，外观是以鸡蛋的造型呈现。 基本简介果冻蛋实际上就是果冻布丁，做法非常简单。 材料与制作方法配料主料：鸡蛋一个，牛奶150毫升，白糖5克，琼脂5克，新鲜橙汁20毫升。 制作方法1：琼脂用自来水泡20分钟，等它完全吸收水分，从干巴巴的变成白色半透明；在琼脂泡水的时间里，把鸡蛋顶部用剪刀小心的戳开一个洞，用牙签把里面的蛋液搅碎一下才容易流出来哦。蛋液全部流出来后，先用凉水倒进蛋壳洗干净残余的蛋液，洗干净后倒入热水再洗一下。 2：琼脂泡好后，倒去多余水分，把五分三的琼脂，连同适量的白糖、150毫升的牛奶倒进锅中小火煮，便煮边搅拌，直至琼脂完全融化。 3：把煮好的牛奶琼脂液，小心的倒进鸡蛋壳里面，倒满。然后把鸡蛋放一边自然凉后凝固，也可放冰箱冷藏格加速凝固。大概10分钟就可以了。 4：鸡蛋凝固后，小心翼翼的敲碎蛋壳，尽量全蛋都敲碎一下。然后很小心的剥开蛋壳，得到一个果冻蛋。然后用刀小心的把它切开两半，在中间用小金属匙挖个半坑，等一会用来装‘蛋黄’。 5：用第2步的方法，把剩余的琼脂、橙汁组成液体，用匙放一些在‘蛋白’的坑里，凝固后就变成‘蛋黄’了。至此，作品完成。 参考资料 |
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