词条 | 锅仔排骨 |
释义 | 原料: 黄豆、排骨、西芹、葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、料酒、盐、五香粉。 做法: 1、黄豆泡开、排骨飞水待用; 2、下油,爆葱姜蒜、干红辣椒、八角,放入排骨和黄豆炒香(排骨表面炒成微焦黄色),加料酒、盐去腥调味; 3、然后换高压锅加水煮),放入鸡精、胡椒粉、五香粉、盐调味。压10~15分钟,关火; 4、高压锅压力过后,起锅,放入锅仔中,同时放入西芹小煲一会即可! |
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