材料：

仔公鸡半只

啤酒半罐

香菇

洋葱

芹菜

葱姜蒜

辣油

蒸鱼豉油

酱油

蚝油

盐

糖

淀粉

油

步骤：

1、葱姜蒜切片，芹菜切段，洋葱切片，香菇切片。

2、锅内倒油，爆香葱姜蒜。

3、放入1/4的洋葱，炒到略有点透明。

4、放入鸡块，爆炒至断生。

5、加酱油增色，倒入半罐啤酒。按照口味加入蚝油、蒸鱼豉油、糖（糖也很提味）和盐。

6、加入剩下的一大半洋葱和全部香菇，翻炒均匀。可以加入辣椒油。

7、稍加一点水淀粉后加入芹菜，炒至断生，炒锅下火。

8、砂锅放油，将几片姜蒜爆香，放入剩下的那一点洋葱。

9、洋葱透明后，转小火，将炒锅中的食物倒入砂锅，有香菜的话放上香菜，然后盖上盖子。关火。