请输入您要查询的百科知识:

 

词条 锅塌茄子
释义

原料:茄子,鸡蛋,面粉,蚝油,番茄酱,姜、蒜、洋葱

做法

1、将茄子斜切成6、7毫米厚的片,鸡蛋打散,姜、蒜、洋葱切成末。

2、平底锅放少许油,茄子外面蘸上面粉,然后沾裹蛋液,入锅内煎至两面上色,取出。

3、锅内放少许油,放入姜、蒜、洋葱末炒香。

4、放入两勺料酒、三小勺番茄酱、三小勺蚝油、一点盐、两小碗清水,烧开。

5、把茄片倒入锅内,盖上盖子,小火煨五分钟左右。

6、剩少许汤汁时,淋香油,出锅装盘。

小提示

1、茄子片先蘸上面粉或淀粉再沾蛋液,更容易被蛋液包裹。

2、视菜的量来加蚝油和番茄酱,蚝油已经很咸了,要少放盐。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/4 3:42:46